찬들의 주산 암산

오미자가 꽃망울을 터트리기 시작했습니다.

천사놀이터 농원의 오미자입니다. 9월초의 오미자는 하루가 다르게 붉게 물들어 갑니다. 아침에만 해도 아직 덜익었다 싶었는데 저녁에 가보면 수확을 해야 겠구나 할 정도로 변화가 심합니다. 블루베리 밭에 관수하고 블랙초크베리밭 둘러보고 오미자 수확하고.... 바쁜일정이 계속 됩..

오미자가 익어가는 모습입니다. 블루베리와 오미자를 재배하고 있는 천사놀이터 농원에 9월 접어들면서 오미자가 한창 익어가고 있습니다. 금년은 예년보다 수확이 조금 앞당겨 질것 같군요. 일부는 벌써 농익어 내일부터 조금씩 수확을 하려고 합니다. 추석 직전이면 절정에 이를듯 합..

입춘이 지나고 벌써 큰 눈이 두번째 내리고 있다. 이번 겨울에는 눈이 자주 내리고 내렸다하면 폭설이라 눈만 치우며 겨울을 보낸듯 항상 어깨가 뻐근하다. 오늘도 세시간 정도 집앞과 회관앞 그리고 큰길까지 눈을 치우고 나서야 주변 풍광을 즐길 여유가 생겼다. 눈치우기는 힘들어도 ..

오미자 수확이 서서히 다가 오고 있지요. 이제 부터는 상당히 바쁜일정이 될 듯합니다. 1. 수확하고 2, 선별(덜익은 알과 꼬투리 제거)해서 3, 세척과정을 거치고 건조시켜 4. 무게를 측정 한 다음 설탕과 1 : 1 로 효소를 담그지요. 5. 견고하게 포장을 하여 6. 우체국 택배로 소비자에게 보내..

8월들어 오미자가 부쩍 얼굴에 홍조를 띠며 물들기 시작한다. 날씨가 워낙에 더워서 예년보다 일찍 수확을 하게 될듯한 느낌이다.

아래 사진은 오미자 묘목용 모종입니다.

오미자를 수확하여 효소를 담궜습니다. 저희는 4kg 짜리는 10리터통에 5kg짜리는 12리터통에 담습니다. 10리터 통에 5kg을 담아도 되지만 5kg을 한번에 들어가게 담으려면 김장하듯 비벼서 강제로 넣어야 하는데 효소가 많이 탁해집니다. 또한 개봉시 개스에의해 흘러넘치는 경우가 있지요. 그래서타농원..

오미자 수확이 마무리 단계에 접어들었습니다. 3주정도는 시간이 어떻게 갖는지 조차도 기억이 나질 않습니다. 아래사진 2장은 7월에 찍어두었던 사진인데 카메라에 이상이 발생하여 이제야 올려봅니다. 푸릇푸릇하던 오미자가 빨갛게 익어 수확을 시작한지도 3주정도 됩니다. 채취과정이나 선별과정..