찬들의 주산 암산

오미자가 꽃망울을 터트리기 시작했습니다.

천사놀이터 농원의 오미자입니다. 9월초의 오미자는 하루가 다르게 붉게 물들어 갑니다. 아침에만 해도 아직 덜익었다 싶었는데 저녁에 가보면 수확을 해야 겠구나 할 정도로 변화가 심합니다. 블루베리 밭에 관수하고 블랙초크베리밭 둘러보고 오미자 수확하고.... 바쁜일정이 계속 됩..

오미자 수확이 서서히 다가 오고 있지요. 이제 부터는 상당히 바쁜일정이 될 듯합니다. 1. 수확하고 2, 선별(덜익은 알과 꼬투리 제거)해서 3, 세척과정을 거치고 건조시켜 4. 무게를 측정 한 다음 설탕과 1 : 1 로 효소를 담그지요. 5. 견고하게 포장을 하여 6. 우체국 택배로 소비자에게 보내..

이제 한참 알이 굵어져 가교 있는 베리의 모습을 카메라에 담았습니다. <아래 3 장 : 넬 슨> <아래 5장 : 블루레이. 블루제이> <아래 2 장 : 블루크롭> <아래 3 장 : 버클리> <아래 3 장 : 브리지타> 아래사진은 유황살포 후유증입니다. 유황수화제를 사용했는데 물에 잘 녹..

어제 저녁때 집옆에서 팥을 뽑고 있는데 택배차량이 집앞에 와서 선다. 우리집에 올께 없는데 뭐지? 얼른 가서 보니 눈에 익은 이름과 전화번호가 보인다. 얼마전 몇차례 오미자를 주문하신 반가운 고객님이시다. 그런데 뜻하지 않은 선물을 보내오셨다. 찹쌀과 흑미였다. 정성스레 쪽지글도 넣어주셨..

오미자를 수확하여 효소를 담궜습니다. 저희는 4kg 짜리는 10리터통에 5kg짜리는 12리터통에 담습니다. 10리터 통에 5kg을 담아도 되지만 5kg을 한번에 들어가게 담으려면 김장하듯 비벼서 강제로 넣어야 하는데 효소가 많이 탁해집니다. 또한 개봉시 개스에의해 흘러넘치는 경우가 있지요. 그래서타농원..

건오미자를 만드는 과정입니다. 아래보이는 사진은 벌크라고 하는 건조기 입니다. 농산물을 말릴때 가정에서 많이 사용하는 기구입니다. 건조기에서 말린 후 바로 꺼내면 아래와 같은 모습입니다. 오미자 알맹이뿐만아니라 줄거리 미숙과등이 모두 붙어 있어 거칠어 보이지요. 이렇게 거친것을 손으..

오미자 수확이 마무리 단계에 접어들었습니다. 3주정도는 시간이 어떻게 갖는지 조차도 기억이 나질 않습니다. 아래사진 2장은 7월에 찍어두었던 사진인데 카메라에 이상이 발생하여 이제야 올려봅니다. 푸릇푸릇하던 오미자가 빨갛게 익어 수확을 시작한지도 3주정도 됩니다. 채취과정이나 선별과정..

<금년 6월말경에 촬영한 사진들입니다> 작년여름에 오래된 옛집을 허물고 그자리에 2층으로 목조주택을 신축하였습니다. 하우스에(비닐은 씌우지 않음)식재되어있는 5년생 나무들입니다. 브리지타, 버클리, 블루크롭, 블루레이, 넬슨, 엘리자베스등입니다. 품종이 확인되지 않은 블루베리 입니다...